制作印子粑有特制的模具——粑印,粑印上刻有各种精美图案。印子粑的原料以粳米为主,兑进适量糯米,磨成粉之后,加水揉成米团,在粑印上模制成印子粑。蒸熟后的印子粑晶莹白皙,入口黏而不腻、香而柔软。
如今,这一古老的制作工艺正在形成一种产业,印子粑不再是特定时节的食品,而成为日常餐桌的一道美食。
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